設(shè)備特點(diǎn)：

食品的浸漬也就是食品滲透脫水，是指在一定條件下，將食品原料放入滲透壓力的溶液，糖溶液或鹽溶液中，利用細(xì)胞膜的半滲透性使物料中水分轉(zhuǎn)移到溶液中達(dá)到除去部分水分的技術(shù)，由于水分的轉(zhuǎn)移沒有相的變化，也無需加熱，因而滲透脫水具有能耗低，營養(yǎng)成分損失小的特點(diǎn)。另外，由于他可以在較短的時(shí)間除去物料的水分而不損壞它的組織，使它仍能保持原有的風(fēng)味。

 真空浸漬罐廣泛用于果脯、涼果、脆皮、薯?xiàng)l、蔬菜及山野菜的糖腌制、鹽腌制、蜜餞、醬菜、檳榔、木瓜、咸菜等物料生產(chǎn)加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環(huán)節(jié)。設(shè)備采用先進(jìn)的真空浸漬原理，大大縮短了食材的加工時(shí)間，保證了生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全，有效提高工作效率，是取代傳統(tǒng)浸漬工藝，快速流程化生產(chǎn)的理想設(shè)備。同時(shí)該設(shè)備可適用于多種食品的生產(chǎn)加工，通用性極強(qiáng)。