設(shè)備操作說明

一、首先把鍋上安全閥調(diào)整到0.25Mpa之內(nèi)；

二、把殺菌鍋內(nèi)放入食品，打開鍋門密封圈空氣閥；

三、然后將蒸汽閥門打開，在殺菌鍋內(nèi)升溫，升溫時要間歇性地把鍋內(nèi)涼汽左右排放一下；隨著鍋內(nèi)溫度的升高，鍋內(nèi)壓力會逐漸加大，這時要將蒸汽閥門按1/4的比例一點點關(guān)閉；

四、殺菌鍋內(nèi)溫度到121℃時，關(guān)閉蒸汽閥門，或只需開啟很小一點閥門，保溫保壓至所需的滅菌時間，如這個操作過程中出現(xiàn)溫度和壓力下降，要及時補充，鍋內(nèi)的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間（否則會脹破食品袋），溫度保持在121℃左右，直到保溫時間結(jié)束；

五、打開涼水泵，開始涼水循環(huán)降溫，降溫至30℃。要時刻注意降溫時壓力不能低于0.17Mpa，壓力低時要及時補壓保持原有壓力，否則會脹破食品袋。

六、降溫結(jié)束后，將鍋內(nèi)壓力卸掉；

七、將鍋內(nèi)水排出；

八、將鍋門密封圈內(nèi)氣體卸掉，開鍋門取貨。

九、安全閥、壓力表要隨時檢查，不能損壞，三個月內(nèi)要定時檢查。